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                                  水不能只用喝的
                                  2013-10-9 10:26:24

                                  專家稱,每天喝足夠的水,保證體內水分的充足,才會有好的身體。但是每天喝白開水是淡而無味的,不如去開發食物中好的“水源”—多選擇一些富含水分的食物,這樣一來,每天就多攝入20%的水分。

                                   

                                  蔬菜、水果的含水量更是多達80%以上,并且它們的水中還溶解了多種維生素和礦物質。根據《中國居民膳食指南》建議,成年人每天需要攝入300500克蔬菜及200400克水果,也就是說,我們每天從蔬果中攝入的水分超過500毫升,基本相當于一瓶礦泉水。所以,平時不愛吃蔬果的人可要注意了,每天的喝水量要比其他人多出一瓶的樣子,否則身體會長期處于干旱狀態。還需要注意的是,蔬菜烹調前最好切成大塊,水果最好整個整個地吃——“把它們切開做成精致的果盤,實在是一種巨大的浪費!

                                   

                                    主食里就含有充足的水分。面條、大米還有其他谷物中所含的淀粉,在烹調過程中都會充分抓取水分——所以米面在烹飪過程中會膨脹,并且產生甜味。在下面條的時候,盡量多放水,可以讓面吸收高達本身重量六倍的水分。

                                   

                                       《聰明烹調》的作者雪莉·哈瑞向我們介紹了她的經驗,蒸米飯時,可以嘗試著比平時多放半杯水。但是,不健康的烹調方式也會讓食物失去水分。《廚房科學》一書的作者哈羅德博士說,各類瘦肉的含水量在70%上下,一般的烹調方式會損失其中20%-30%的水分,煎炸損失的水分會更多。所以,最好選用燉煮的烹調方式。

                                   

                                     對于吃水來說,湯也是必不可少的一分子。美國營養學家建議,三餐應該各喝一碗湯,尤其是不加或少加鹽的淡湯,比如番茄湯、玉米湯等,不僅補充水分,還可以稀釋正餐中過多的鹽。

                                   

                                       不僅能保持體內水分充足,而且還能為身體提供營養。水是運輸營養的載體,人體會因為代謝和排泄不斷流失水分,所以,隨時隨地補水,也是保證營養吸收的先決條件。

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